Requisiti

• Sistema operativo: Windows, MAC
• Browser: Chrome, Firefox (ultime versioni)
• Requisiti da installare: Adobe Flash Player, Java (ultime versioni)

Codice corso: 4HCPRL20

Tipologia di erogazione: Courseware multimediale

Fruizione: 6 mesi

Durata: 20 ore

A chi si rivolge:
Questo percorso è rivolto ai Responsabili della procedura alimentare HACCP all’interno di ogni azienda.

Obiettivi:
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni
alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.

NORMATIVA DI RIFERIMENTO DGR LAZIO N. 825 del 03.11.2009 SENTENZA TAR LAZIO 1179-2010

Contenuti:
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare;
Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo;
Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive;
Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP;
Conservazione degli alimenti;
Approvvigionamento delle materie prime;
Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
Igiene personale;
Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività;

Superamento:
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test relativi alle unità formative con un punteggio minimo dell’80%. Il punteggio finale sarà dato dalla media dei punteggi parziali.

Test Intermedi:
Al termine di ogni unità formativa vi sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire con l’animazione verificando l’apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.
Certificazioni:
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.

I vantaggi dell’e-learning:

• Risparmio in termini di tempi/costi;
• Piattaforma AICC/SCORM 1.2 conforme agli standard internazionali;
• Accessibilità ovunque e in ogni momento;
• Possibilità di rivedere le lezioni anche dopo aver terminato il corso.

Domande Frequenti