Requisiti

• Sistema operativo: Windows, MAC
• Browser: Chrome, Firefox (ultime versioni)
• Requisiti da installare: Adobe Flash Player, Java (ultime versioni)

Codice corso: 4CELGL02

Tipologia di erogazione: Courseware multimediale

Fruizione: 6 mesi

Durata: 2 ore

A chi si rivolge:
Questo percorso è realizzato con l’obiettivo di dare informazioni pratiche a tutti gli operatori del settore alimentare (e non solo). Vengono, infatti, trattati argomenti teoricopratici per comprendere inizialmente cos’è e come si manifesta questa malattia, per poi passare agli accorgimenti da tenere durante la preparazione di alimenti senza glutine.

Obiettivi:
La regione Liguria prevede questa formazione di 2 ore come obbligatoria per tutti i soggetti che, nelle imprese alimentari, si occupano di produzione, preparazione e/o somministrazione di alimenti privi di glutine.

Contenuti:
Cosa conosciamo della celiachia
La piramide dell’alimentazione mediterranea senza glutine
Classifichiamo gli alimenti
Frutta e verdura
Cereali, pseudocereali, farine consentite e patate
Oli vegetali e frutta secca oleosa
Carne, pesce, uova e legumi
Latte e derivati
Alimenti da limitare ricchi in grassi e zuccheri
Bevande
Cosa troviamo in commercio
Occhio all’etichetta
La Legge 123/2005
Come procedere per produrre pasti senza glutine

Superamento:
Al termine del corso è previsto un test finale che verifica l’apprendimento con domande a risposta singola e multipla riguardo l’intero contenuto del corso suddiviso per i moduli fruiti.

Certificazioni:
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.

Struttura del corso:
Il corso è composto da un unico modulo e un test finale di apprendimento dei contenuti trattati.

I vantaggi dell’e-learning:

• Risparmio in termini di tempi/costi;
• Piattaforma AICC/SCORM 1.2 conforme agli standard internazionali;
• Accessibilità ovunque e in ogni momento;
• Possibilità di rivedere le lezioni anche dopo aver terminato il corso.

Domande Frequenti